Szef kuchni

• Całościowa organizacja pracy kuchni, zarządzanie podległym personelem;

• Kształtowanie oraz dokonywanie odpowiednich zmian w zakresie menu;

• Opracowywanie nowych receptur, gramatur i przepisów;

• Dokonywanie kalkulacji food cost oraz odpowiedzialność za jego utrzymywanie na odpowiednim poziomie;

• Koordynacja zamówień i dostaw towarów oraz przeprowadzanie inwentaryzacji; 

• Kontrola kosztów i efektywności pracy, analiza zysków i strat w obrębie lokalu;

• Przestrzeganie wypracowanych standardów i zasad pracy oraz ich egzekwowanie względem podległego personelu;

• Zatrudnianie i szkolenie pracowników, zarządzanie podległym personelem w kuchni.

• Minimum dwuletnie doświadczenie na samodzielnym stanowisku Szefa Kuchni w hotelu sieciowym lub w renomowanej restauracji w Polsce lub za granicą;

• Uczciwość;

• Umiejętność zarządzania zespołem, także w sytuacjach kryzysowych;

• Znajomość najnowszych trendów w gastronomii;

• Proaktywna postawa (inicjatywa, motywacja wewnętrzna, chęć powodowania zmian);

• Zorientowanie na najwyższą jakość pracy oraz indywidualne podejście;

• Preferowana znajomość języka angielskiego.

Oferta:

• Praca w międzynarodowym środowisku pełna wyzwań i ambitnych celów;
• Możliwość rozwoju zawodowego;
• Atrakcyjne warunki wynagrodzenia oraz bogaty pakiet świadczeń socjalnych;
• Umowa o pracę.