Piwnica Rajców – restauracja w sercu Gdańska, gdzie pomorska kuchnia spotyka się z nowoczesnym podejściem i odważnymi interpretacjami klasyki.
Kucharz / Kucharka - Zastępca Szefa Kuchni (K/M)
Miejsce pracy: Gdańsk
Zadania:
- Przygotowywanie wysublimowanych dań bazujących na tradycjach kulinarnych północnej Polski, ze szczególnym uwzględnieniem dań mięsnych i lokalnych surowców.
- Dbanie o powtarzalną, wysoką jakość, smak oraz dopracowaną oprawę wizualną wydawanych talerzy.
- Prowadzenie bieżącego serwisu w trybie zmianowym przy ścisłej koordynacji zadań z resztą zespołu warsztatowego.
- Utrzymywanie krytycznych standardów higienicznych (HACCP) oraz perfekcyjnego ładu na stanowisku pracy.
- Współtworzenie autorskich pozycji w menu, dań sezonowych oraz ofert specjalnych.
- Kontrola stanów magazynowych, uczestnictwo w miesięcznych bilansach oraz zgłaszanie zapotrzebowania na produkty.
Wymagania:
- Co najmniej 3-letni staż pracy na stanowisku kucharskim w renomowanym obiekcie gastronomicznym.
- Umiejętność sprawnego organizowania czasu pracy na ciągu technologicznym pod presją zamówień.
- Wyobraźnia kulinarna, chęć eksperymentowania i wysoki szacunek dla lokalnych tradycji kulinarnych.
- Dyspozycyjność do pracy według grafiku zmianowego, z uwzględnieniem dni wolnych i świąt.
- Wysokie umiejętności interpersonalne i zacięcie do efektywnej pracy w zespole.
Oferujemy:
- Elastyczną formę współpracy: stabilną umowę o pracę lub rozliczenie w modelu B2B.
- Przegląd dań z udziałem zespołu i realny, codzienny wpływ na kształt karty menu.
- Pracę wyłącznie na selekcjonowanych, świeżych surowcach pochodzących od lokalnych wytwórców.
- Godziwe wynagrodzenie dopasowane do posiadanych umiejętności i prezentowanego zaangażowania.
- Udział w budowaniu konceptu w atmosferze wzajemnego wsparcia i wymiany doświadczeń.
