Kucharz/kucharka

zapoznanie się z przepisami i regulaminami obowiązującymi na terenie zakładu pracy (m.in. instruktaż z zakresu BHP i p.poż.; regulamin pracy, HACCP, GMP, GHP) oraz zapoznanie się ze sprzętem na stanowisku i instrukcjami (procedurami) dotyczącymi tego sprzętu oraz stosowanie się do obowiązujących zaleceń sanitarnych; utrzymywanie czystości i porządku na stanowisku pracy oraz utrzymywanie czystości naczyń kuchennych oraz sprzętu gastronomicznego dbanie o czystość zaplecza kuchennego oraz kuchni (zmywanie naczyń i sprzętu kuchennego, sprzątanie i dezynfekcja kuchni i pomieszczeń środkami myjącymi i dezynfekującymi, odpowiednimi do rodzaju czyszczonych powierzchni); sporządzanie posiłków z mięsa, ryb, warzyw, nabiału oraz dekorowanie itp. (obróbka termiczna, ręczna i mechaniczna) oraz udzielanie informacji konsumenckiej i wskazanie alergenów w potrawach; przechowywanie żywności monitoring temperatur w chłodziarkach i zamrażarkach oraz prawidłowe oznakowanie towaru (termin przydatności do spożycia) oraz zabezpieczenie produktów przed zepsuciem; prawidłowy odbiór towaru od dostawcy pomiar temperatury oraz ocena organoleptyczna i zapis w rejestrze HACCP.