Szef kuchni

Opis stanowiska

• tworzenie kart menu dla restauracji jak również na imprezy okolicznościowych, ofert kulinarnych itp. samodzielnie jak również z uwzględnieniem sugestii Właściciela restauracji lub Klienta
• spotykanie się wspólnie z managerem restauracji z potencjalnymi Klientami restauracji w sprawie ustalania menu na przyjęcia, bankiety itp.
• realizację zamówień zleconych przez Menagera, firmy współpracujące dot. przygotowania cateringu

Wymagania

• udział w rekrutacji i szkoleniu podległych pracowników, prowadzenie spotkań w sprawie codziennej pracy kuchni
• organizacja pracy i nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem całości punktu gastronomicznego (restauracji Inspiracje) oraz zaplecza kuchennego (na poziomie +3) i powierzchni  konferencyjno – bankietowej
• koordynowanie i kontrolowanie pracy podległego personelu kuchni
• ustalanie grafików i rozliczanie czasu pracy podległych pracowników
• wdrażanie oraz egzekwowanie standardów i instrukcji mających na celu poprawę świadczonych usług oraz zadowolenia Gości
• kontrola jakości oraz sposobu serwowania dań
• koordynowanie realizacji planów finansowych kuchni poprzez analizowanie sprzedaży ,kontrole kosztów i planowanie zakupów
• bieżąca kontrola stanów magazynowych z systemem POS
• nadzór nad sporządzaniem inwentaryzacji surowców i produktów kuchni oraz wyposażenia punktów gastronomicznych
• opracowywanie i wprowadzanie nowych receptur gastronomicznych
• posługiwanie się i prowadzenie dokumentacji wymaganej przy produkcji potraw
• praca zgodnie z zasadami BHP oraz HACCP

Oferujemy

• jako nielicznie w regionie, oferujemy pracę przy dużych imprezach (+ 500 osób)
• możliwość kreatywnego uczestnictwa w rozwoju restauracji
• premie uznaniowe przy dużych imprezach

Wynagrodzenie

Od 4000 do 6000 PLN