Szef Kuchni / Executive Chef
Miejsce pracy: Kraków
Zakres obowiązków:
- Zarządzanie Kuchnią w podległych outletach: 2 Restauracje, Bar, Dział Bankietów
- Planowanie i organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu, egzekwowanie procedur i standardów
- Tworzenie menu oraz bieżących wycen i kalkulacji
- Kontrolowanie kosztów oraz efektywne zarządzanie
- Kontrola gospodarki magazynowej oraz procesów inwentaryzacyjnych
- Zarządzanie podległym zespołem
- Dbałość o najwyższe standardy serwowanych dań
- Kontrolowanie zgodności procesów z ustalonymi procedurami oraz standardami
- Praca zgodnie ze standardami HACCP, dobrą praktyką oraz sztuką zawodu
- Znajomość procedur i standardów
Wymagania:
- Min. 3 lata doświadczenia w pracy w hotelu pow. 150 pokoi wraz z salami bankietowymi na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
- Min. 5 lat doświadczenia w pracy w Kuchni
- Doświadczenie w zarządzaniu bankietami
- Wysokie umiejętności w zakresie organizacji pracy i zarządzania czasem pracy
- Bardzo dobra znajomość kuchni polskiej i śródziemnomorskiej
- Znajomość HACCP
- Znajomość zagadnień związanych z zarządzaniem kosztami w gastronomii - efektywne kreowanie Food Cost, Labour Cost etc.
- Znajomość zasad zarządzania magazynami
- Umiejętności menedżerskie – motywowanie, bycie liderem
- Skrupulatność i rzetelność
- Umiejętność organizacji pracy swojej oraz podległych pracowników
- Wysoka kultura osobista
- Motywacja do pracy i rozwoju
- Znajomość zasad funkcjonowania i obsługi systemów magazynowych, np. Materials Control
- Znajomość programu Excel
- Aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych
Mile widziane:
- Dobra znajomość programu Materials Control
- Doświadczenie w pracy w sieciowym hotelu konferencyjnym
- Kompetencje w zakresie controllingu i rachunkowości w obszarze Kuchni
- Doświadczenie w pracy z dużymi konferencjami oraz bankietami
Oferujemy:
- Wyjątkową atmosferę pracy w prestiżowym 4* hotelu marki Hilton w Krakowie - DoubleTree by Hilton Kraków
- Wsparcie Dyrekcji oraz rozwój
- Możliwość budowania ścieżki kariery w dynamicznie rozwijającej się sieci hotelarskiej
- Prywatna opieka medyczna
- Zniżki w hotelach Hilton na całym świecie
Benefity
- Prywatna opieka medyczna
- Elastyczny czas pracy
- Zniżki na firmowe produkty i usługi
- Spotkania integracyjne
- Program rekomendacji pracowników
- Inicjatywy dobroczynne
- Program premiowy