andel’s Hotel Cracow to 4-gwiazdkowy design hotel, zlokalizowany w samym centrum Krakowa, niedaleko Głównego Dworca Kolejowego, historycznego Rynku Głównego i Galerii Krakowskiej. Hotel oferuje 159 pokoi, centrum fitness, Oscar’s Bar i Restaurację Delight, które serwują dania kuchni międzynarodowej i polskie specjały. andel’s został uznany za najmodniejszy hotel w Polsce (TripAdvisor) i jeden z najlepszych (Tripadvisor, Expedia, Zoover).
Dla naszego Hotelu andel’s w Krakowie poszukujemy
Szef Kuchni
Miejsce pracy: Kraków
Opis stanowiska:
- opracowanie kompleksowej oferty gastronomicznej restauracji ( udział w przedsięwzięciach promocyjnych )
- organizacja pracy i zarządzanie podległym działem
- nadzorowanie przygotowywania dań ( dbałość o jakość i estetykę przyrządzanych potraw )
- przestrzeganie obowiązujących norm i standardów
- tworzenie receptur
- zarządzanie kosztami ( Food Cost ) i działanie wg wskaźników rentowności
- zarządzanie zapasami i zamówieniami
- odpowiedzialność za przeprowadzanie inwentaryzacji
- wykształcenie kierunkowe gastronomiczne
- doświadczenie na stanowisku szefa kuchni w branży hotelarskiej ( obiekty 4* lub 5* )
- umiejętność organizacji pracy i zarządzania personelem
- bardzo dobra znajomość kuchni polskiej i międzynarodowej
- bardzo dobra znajomość zasad produkcji gastronomicznej i współczesnych trendów w gastronomii
- znajomość standardów w zakresie organizacji przyjęć okolicznościowych
- znajomość tworzenia menu i jego kalkulacji
- znajomość procedur HACCP
- samodzielność i odpowiedzialność
- dyspozycyjność
- kreatywność
- znajomość języka angielskiego, umożliwiająca komunikację dla potrzeb zawodowych
- znajomość programu gastronomicznego
- stabilność zatrudnienia – umowa o pracę
- wynagrodzenie adekwatne do posiadanego doświadczenia i umiejętności
- możliwość podnoszenia kwalifikacji poprzez udział w szkoleniach