Szef Kuchni

Opis stanowiska:

• Zarządzanie zespołem restauracji (kuchnia otwarta),
• Organizacja pracy i funkcjonowania kuchni – w tym tworzenie grafików personelu, inwentaryzacja kuchenna,
• Bieżąca kontrola i optymalizacja kosztów, nadzorowanie food cost oraz kontrola strat,
• Współpraca w zakresie opracowania zamówień na materiały i towary,
• Bieżąca kontrola jakości i prezentacji wydawanych dań ,
• Tworzenie kart menu, menu sezonowego, tworzenie nowych dań,
• Koordynacja opłacalności i jakości produktów,
• Wyliczanie food cost i tworzenie receptur gastronomicznych,
• Szkolenie, koordynacja, budowanie i motywowanie zespołu,
• Przestrzeganie systemów HACCAP i BHP oraz utrzymywanie porządku i czystości.

Wymagania:

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni,
• Sprawność w zarządzaniu zespołem,
• Kreatywność, sumienność, rzetelność i traktowanie z pasją swojej pracy,
• Umiejętność pracy w zespole, dbania o atmosferę i dobrą komunikację,
• Umiejętność tworzenia kart menu – kreacja dań, food cost, testy, wdrażanie,
• Umiejętność kontrolowania i optymalizacji kosztów, przeliczania food cost
• Praca na podstawie wcześniej ustalonego grafiku (w tym w weekendy, za wyjątkiem Świąt)
• Aktualna książeczka Sanepidu.

Oferujemy:

• Stabilne warunki zatrudnienia w ramach umowy o pracę,
• Atrakcyjne wynagrodzenie,
• Możliwość rozwoju zawodowego,
• Szkolenia i kursy podnoszące kwalifikacje zawodowe,
• Szeroki pakiet świadczeń z ZFŚS,
• Możliwość przystąpienia do programu MultiSport,
• Zniżki pracownicze.