City Park Hotel w Poznaniu- pięciogwiazdkowy hotel w centrum Poznania zatrudni osobę na stanowisko:
Główny Szef Kuchni / Executive Chef
Miejsce pracy: Poznań
Zakres obowiązków:
- Zarządzanie Kuchnią w podległych punktach gastronomicznych: Restauracja Cucina, Whisky Bar, Kawiarnia Cappucina, Room Service, Śniadania hotelowe
- Planowanie i organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu, egzekwowanie procedur i standardów
- Tworzenie menu oraz bieżących wycen i kalkulacji
- Kontrolowanie kosztów oraz efektywne zarządzanie
- Kontrola gospodarki magazynowej oraz procesów inwentaryzacyjnych
- Zarządzanie podległym zespołem
- Dbałość o najwyższe standardy serwowanych dań
- Kontrolowanie zgodności procesów z ustalonymi procedurami oraz standardami
- Praca zgodnie ze standardami HACCP, dobrą praktyką oraz sztuką zawodu
Wymagania:
- Min. 3 lata doświadczenia w pracy na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
- Minimum 5 lat doświadczenia w pracy w Kuchni
- Doświadczenie w zarządzaniu całodzienną restauracją: śniadania, lunch, kolacja
- Wysokie umiejętności w zakresie organizacji pracy i zarządzania czasem pracy
- Bardzo dobra znajomość kuchni śródziemnomorskiej, mile widziana znajomość kuchni azjatyckiej
- Znajomość HACCP
- Znajomość zagadnień związanych z zarządzaniem kosztami w gastronomii - efektywne zarządzanie kosztem pracy, kosztem produktów
- Znajomość zasad zarządzania magazynami
- Umiejętności menedżerskie – motywowanie, rozwijanie pracowników, bycie liderem
- Skrupulatność i rzetelność
- Umiejętność organizacji pracy swojej oraz podległych pracowników
- Wysoka kultura osobista
- Motywacja do pracy i rozwoju
- Znajomość zasad funkcjonowania i obsługi systemów magazynowych,
- Znajomość programu Excel
Mile widziane:
- Doświadczenie w prowadzeniu niezależnej restauracji
- Doświadczenie w pracy w hotelu
- Kompetencje w zakresie controllingu i rachunkowości w obszarze Kuchni
- Doświadczenie w pracy w zarządzaniu więcej niż jedną restauracją
Oferujemy:
- Zatrudnienie na umowę o pracę lub B2B
- Elastyczny czas pracy
- Pracę w stabilnej i prestiżowej firmie
- Profesjonalny rozwój zawodow
- Niezbędne narzędzia pracy
- Dobre i terminowe wynagrodzenie
- Przejrzyste zasady pracy
- Dofinansowanie do programu Multisport
- Wsparcie w procesie relokacji (dotyczy kandydatów spoza Wielkopolski)
