Pięciogwiazdkowy hotel City Park Hotel & Residence w Poznaniu, z sercem do najlepszej gastronomii poszukuje osoby na stanowisko
Główny Szef Kuchni (K/M) / Executive Chef (K/M)
Miejsce pracy: Poznań
Zakres obowiązków:
- Zarządzanie Kuchnią w podległych punktach gastronomicznych: Restauracja Cucina, Whisky Bar 88, kawiarnia Cappuccina, room service, śniadania hotelowe
- Planowanie i organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu, egzekwowanie procedur i standardów
- Tworzenie menu oraz bieżących wycen i kalkulacji
- Kontrolowanie kosztów oraz efektywne zarządzanie
- Kontrola gospodarki magazynowej oraz procesów inwentaryzacyjnych
- Zarządzanie podległym zespołem
- Dbałość o najwyższe standardy serwowanych dań
- Kontrolowanie zgodności procesów z ustalonymi procedurami oraz standardami
- Praca zgodnie ze standardami HACCP, dobrą praktyką oraz sztuką zawodu
Wymagania:
- Min. 3 lata doświadczenia w pracy na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
- Min. 5 lat doświadczenia w pracy w Kuchni
- Doświadczenie w zarządzaniu całodzienną restauracją: śniadania, lunch, kolacja
- Wysokie umiejętności w zakresie organizacji pracy i zarządzania czasem pracy
- Bardzo dobra znajomość kuchni śródziemnomorskiej
- Znajomość HACCP
- Znajomość zagadnień związanych z zarządzaniem kosztami w gastronomii - efektywne zarządzanie kosztem pracy, kosztem produktów
- Znajomość zasad zarządzania magazynami
- Umiejętności menedżerskie – motywowanie, rozwijanie pracowników, bycie liderem
- Skrupulatność i rzetelność
- Umiejętność organizacji pracy swojej oraz podległych pracowników
- Wysoka kultura osobista
- Motywacja do pracy i rozwoju
- Znajomość zasad funkcjonowania i obsługi systemów magazynowych
- Znajomość programu Excel
Mile widziane:
- Znajomość kuchni azjatyckiej
- Doświadczenie w pracy w hotelu
- Doświadczenie w prowadzeniu niezależnej restauracji
- Doświadczenie w pracy w zarządzaniu więcej niż jedną restauracją
Oferujemy:
- Zatrudnienie na umowę o pracę lub B2B
- Elastyczny czas pracy
- Praca w stabilnej i prestiżowej firmie
- Profesjonalny rozwój zawodowy
- Niezbędne narzędzia pracy
- Dobre i terminowe wynagrodzenie
- Przejrzyste zasady pracy
- Dofinansowanie do programu Multisport