Kierownik / Kierowniczka Kuchni i Cateringu

Opis stanowiska

• Nadzór nad bieżącą produkcją kulinarną, tworzenie karty dań i gwarantowanie terminowego wydawania posiłków.
• Organizowanie codzienne grafiku zajęć podległego personelu oraz dbaniu o wysoką wydajność pracy.
• Skrupulatna weryfikacja parametrów jakościowych dań, ich estetyki i zgodności z normami recepturowymi.
• Kontrolowanie stanów w magazynie, składanie zapotrzebowań na produkty i racjonalne gospodarowanie surowcami.
• Zapewnienie stałego przestrzegania procedur bezpieczeństwa żywności i higieny (HACCP, GMP, GHP).
• Synchronizacja działań z zewnętrznymi i wewnętrznymi odbiorcami w celu sprawnej ekspedycji potraw.
• Dbanie o profesjonalny wizerunek firmy w relacjach ze zleceniodawcami oraz szybkie reagowanie na ich potrzeby.

Wymagania

• Co najmniej dwuletnie doświadczenie w kierowaniu zespołem gastronomicznym w segmencie cateringu lub żywienia zbiorowego.
• Umiejętność sprawnego organizowania żywienia na dużą skalę przy zachowaniu ciągłości dostaw.
• Praktyczne wyczucie biznesowe w zarządzaniu budżetem kuchennym i stratami surowcowymi.
• Doświadczenie w budowaniu zgranych zespołów oraz planowaniu zmian pracowniczych.
• Dobre opanowanie narzędzi MS Office (zwłaszcza arkuszy kalkulacyjnych Excel).
• Dogłębna znajomość norm sanitarnych i procedur kontroli jakości żywności.
• Komunikatywność, podejście proekologiczne i wysoka kultura osobista w relacjach z klientami.

Oferujemy

• Prace na podstawie umowy o pracę w stabilnej strukturze rynkowej.
• Wygodne godziny pracy (jednozmianowe 6:00–14:00) z wolnymi weekendami.
• Wsparcie merytoryczne i dokładne wprowadzenie w specyfikę stanowiska przez doświadczony zespół.
• Możliwość skorzystania z dofinansowanego pakietu benefitów pracowniczych.
• Przestrzeń do wdrażania własnych pomysłów usprawniających funkcjonowanie zaplecza kuchennego.
• Zaufanie ze strony kadry zarządzającej i szerokie uprawnienia w codziennym kierowaniu obiektem.