Młodszy kucharz w Dziale Hotelowym

Opis stanowiska

Przewidywany zakres zadań wykonywanych na stanowisku pracy:

Zadania dominujące:

• utrzymanie czystości i odpowiedniego poziomu higieny w pomieszczeniach produkcyjnych, magazynowych, socjalnych zlokalizowanych w obszarze gastronomii,
• obróbka wstępna surowców i przygotowanie półproduktów wykorzystywanych do produkcji posiłków w tym: mycie, obieranie, krojenie, mielenie, szatkowanie,
• zmywanie naczyń stołowych oraz mycie i dezynfekcja urządzeń i sprzętu kuchennego oraz magazynowego, w tym usuwanie i sortowanie odpadów poprodukcyjnych i resztek pokonsumpcyjnych,
• porcjowanie i wydawanie posiłków, w tym przygotowywanie podstawowych dań ciepłych serwowanych na bufety śniadaniowe i kolacyjne.

Pozostałe zadania:

• monitorowanie czystości wraz z rejestracją wykonanych czynności na formularzach zgodnie z procedurami wynikającymi z systemu HACCP oraz przepisami sanitarnymi w części dotyczącej zapewnienia odpowiednich warunków higienicznych,
• racjonalne gospodarowanie artykułami żywności otrzymanymi do produkcji posiłków, w tym nadzór nad odpowiednim ich zabezpieczaniem przed zagrożeniami mającymi wpływ na jakość i bezpieczeństwo zdrowotne. Kontrola przydatności do spożycia surowców i produktów. Pobieranie i zabezpieczanie próbek żywności,
• prace pomocnicze przy organizacji bankietów i przyjęć okolicznościowych,
• prace pomocnicze w utrzymaniu porządku i czystości pokoi hotelowych.

Wymagania

• Wykształcenie podstawowe i staż pracy 2 lata lub
• Wykształcenie zasadnicze bez stażu pracy

Wymagania dodatkowe:

• Preferowane doświadczenie na stanowisku o podobnym zakresie zadań w tym praca w gastronomii, hotelarstwie, placówkach oświatowych (serwis kelnerski, obsługa recepcji/sekretariatu/przerw kawowych itp.) związana głównie z utrzymaniem higieny, czystości i porządku.
• Aktualna książeczka sanitarno- epidemiologiczna (badania dla celów sanitarno- epidemiologicznych).
• Komunikatywność, dokładność, punktualność, umiejętność pracy w zespole pod presją czasu.
• Umiejętność obsługi sprzętu oraz urządzeń kuchennych.
• Znajomość zagadnień związanych z przechowywaniem i utrzymaniem jakości zdrowotnej surowców i produktów spożywczych.
• Znajomość podstawowych zagadnień związanych z zastosowaniem środków chemicznych do utrzymania higieny produkcji żywności w kuchni.

Wymagane dokumenty i oświadczenia:

• list motywacyjny i życiorys wraz z danymi umożliwiającymi kontakt z osobą składającą ofertę (numer telefonu, adres e-mail);
• kopie dokumentów potwierdzających wykształcenie i kwalifikacje zawodowe niezbędne do wykonywania pracy określonego rodzaju lub na określonym stanowisku;
• oświadczenie kandydata o zapoznaniu się z informacją dotyczącą przetwarzania danych osobowych oraz o wyrażeniu zgody na ich przetwarzanie do celów naboru.