Szef kuchni

Do głównych zadań pracownika należeć będzie:

• zarządzanie zespołem kucharzy i kelnerów (delegowanie zadań, motywowanie i rozwijanie zespołu),
• zapewnienie wysokiej jakości obsługi oraz jakości serwowanych dań,
• tworzenie menu oraz ofert gastronomicznych, w tym podejmowanie inicjatyw we wprowadzaniu nowych dań,
• koordynowanie prac rozliczeniowych związanych z zakupami artykułów spożywczych, weryfikacja oraz kontrola zgodności z zaleceniami oraz jadłospisami,
• przestrzeganie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej i dobrej praktyki produkcyjnej oraz działanie w celu zachowania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

Wymagania konieczne:

• minimum pięcioletnie doświadczenie zawodowe na stanowisku szefa kuchni,
• wykształcenie o kierunku gastronomicznym,
• ważna badanie epidemiologiczne,
• znajomość zasad opracowywania receptur oraz rynku produktów żywnościowych,
• umiejętność zarządzania kosztami w gastronomii,
• udokumentowana znajomość zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej,
• samodzielność i umiejętność organizacji pracy własnej oraz zespołu, doświadczenie w zarządzaniu zespołem,
• zorientowanie na wysoką jakość świadczonych usług,
• gotowość do pracy w równoważnym czasie pracy, w systemie zmianowym, również w niedziele i święta.

Wymagania pożądane:

• znajomość obsługi specjalistycznych urządzeń gastronomicznych,
• ukończenie specjalistycznych kursów w zakresie przygotowywania posiłków.

Mile widziane:

• znajomość kuchni wegańskiej, śródziemnomorskiej i orientalnej,
• znajomość obsługi komputera.