Narodowy Bank Polski
Departament Administracji
poszukuje kandydatów do pracy w charakterze szefa kuchni
w Ośrodku Wypoczynkowym NBP w Zakopanem
Do głównych zadań pracownika należeć będzie:
- zarządzanie zespołem kucharzy i kelnerów (delegowanie zadań, motywowanie i rozwijanie zespołu),
- zapewnienie wysokiej jakości obsługi oraz jakości serwowanych dań,
- tworzenie menu oraz ofert gastronomicznych, w tym podejmowanie inicjatyw we wprowadzaniu nowych dań,
- koordynowanie prac rozliczeniowych związanych z zakupami artykułów spożywczych, weryfikacja oraz kontrola zgodności z zaleceniami oraz jadłospisami,
- przestrzeganie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej i dobrej praktyki produkcyjnej oraz działanie w celu zachowania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
Wymagania konieczne:
- minimum pięcioletnie doświadczenie zawodowe na stanowisku szefa kuchni,
- wykształcenie o kierunku gastronomicznym,
- ważna badanie epidemiologiczne,
- znajomość zasad opracowywania receptur oraz rynku produktów żywnościowych,
- umiejętność zarządzania kosztami w gastronomii,
- udokumentowana znajomość zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej,
- samodzielność i umiejętność organizacji pracy własnej oraz zespołu, doświadczenie w zarządzaniu zespołem,
- zorientowanie na wysoką jakość świadczonych usług,
- gotowość do pracy w równoważnym czasie pracy, w systemie zmianowym, również w niedziele i święta.
Wymagania pożądane:
- znajomość obsługi specjalistycznych urządzeń gastronomicznych,
- ukończenie specjalistycznych kursów w zakresie przygotowywania posiłków.
Mile widziane:
- znajomość kuchni wegańskiej, śródziemnomorskiej i orientalnej,
- znajomość obsługi komputera.