Ogłoszenie numer: 2681270, z dnia 2019-09-23
Restauracja Cucina88,- jedna z najlepszych 25 restauracji w Polsce wg. magazynu C'est la vie, oraz jedna z najlepszych w Poznaniu wg. międzynarodowego przewodnika Gault&Millau 2015, mieszcząca się w City Park Hotel & Residence.
Zastępca szefa kuchni
Miejsce pracy: Poznań
Opis stanowiska
- zarządzanie codzienną operacją restauracji: poprowadzenie serwisu, komunikacja z Zespołem kuchnia-sala
- nadzorowanie zamówień i zakupów
- kontrolowanie stanów magazynowych
- nadzór nad terminową realizacją produkcji, zgodnie z wymaganiami ilościowymi i jakościowymi
- zarządzanie zespołem (grafik personelu ,rozliczanie z produkcji i godzin, utrzymywanie dyscypliny, szkolenie)
- kreatywność i chęć rozwoju
- raportowanie działań do Szefa Kuchni
- koordynacja logistyki pracy kuchni w zakresie zaopatrzenia, inwentaryzacji zapewnienie sprawnego funkcjonowania kuchni, przestrzegania przepisów HACCP oraz procedur wewnętrznych
- kontrola food costu kuchni oraz zapewnienie wysokiego standardu pracy
- dbanie o to by dania powstawały zawsze z najlepszych produktów
Wymagania
- wysoka kultura osobista
- pasja do gotowania,
- dobra organizacja pracy własnej i umiejętność pracy zespołowej,
- chęć uczenia się i rozwoju,
- umiejętność zarządzania zespołem i planowania pracy
- umiejętność rozliczania z rezultatów
- umiejętność budowania zespołu
- jasna komunikacja z osobami na różnych szczeblach organizacji
- aktualna książeczka sanitarno – epidemiologiczna
- min. 2 lata doświadczenia w pracy na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
- doświadczenie w prowadzeniu szkoleń
- bardzo dobra znajomość nowych trendów kulinarnych
- kreatywność, otwartość na przekazywanie wiedzy i inspiracji innym
- zaangażowanie i motywacja do osiągania celów
Oferujemy
- zatrudnienie na podstawie umowy o pracę
- wynagrodzenie adekwatne do stanowiska i umiejętności
- stały rozwój i podnoszenie kwalifikacji zawodowych
- możliwość rozwoju, podnoszenia kwalifikacji oraz zdobywanie doświadczenia.
- stabilne zatrudnienie w prężnie rozwijającej się firmie
- dofinansowanie do karty MultiSport
Prosimy o dopisanie klauzuli: Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych w procesie rekrutacji.