Ogłoszenie numer: 3398786, z dnia 2020-07-13
Accata Sp. z o.o. w chwili obecnej poszukuje do swojego zespołu kandydata na stanowisko Szefa Kuchni.
Szef Kuchni
Miejsce pracy: Warszawa
Opis stanowiska
- Organizowanie i nadzorowanie pracy zespołu kuchni - prowadzenie, zarządzanie i kontrola czasu pracy zespołu (kucharze, zmywak)
- Rekrutowanie pracowników
- Szkolenie i motywowanie pracowników kuchni
- Tworzenie regularnego i sezonowego menu (bankietowego, cateringowego, klubu Arco, restauracji włoskiej Navona, restauracji Osada Grill & Bar)
- Określenie i kontrola gramatury porcji serwowanych dań
- Nadzorowanie inwentaryzacji i kontroli magazynu
- Określenie sprzętu i składników niezbędnych w magazynie kuchni
- Zamawianie produktów, negocjowanie ofert stałych i potencjalnych dostawców dla firmy
- Przestrzeganie ustalonych budżetów
- Nadzorowanie przestrzegania zasad higieny i BHP w kuchni
- Stała współpraca z działem handlowym, działem operacyjnym kręgielni, restauracji
Kulinarny zakres obowiązków
- Dopilnowanie, aby smak i wygląd dań był zgodny z obowiązującymi menu firmy
- Przestrzeganie receptur i prawidłowe przygotowywanie potraw - odpowiednia temperatura, sezonowość składników, przyprawianie - z zachowaniem najwyższej jakości i przy minimalnych stratach w produktach
- Dopilnowanie prawidłowego tempa pracy pracowników kuchni i obsługi – gotowość, kolejność i czas serwowania
- Dopilnowanie, aby żywność była przechowywana zgodnie z zasadami higieny i BHP
Wymagania
- Doskonałe umiejętności zarządzające i organizacyjne
- Pasja do gotowania i kulinariów
- Dyspozycyjność
- Zdolność pracy pod presją czasu
- Zdolność do koncentrowania się na szczegółach i realizacji zadań
Oferujemy
- Możliwość tworzenia zespołu i rozwój osobisty
- Stabilne warunki zatrudnienia
- Wynagrodzenie adekwatne do posiadanej wiedzy i umiejętności
Prosimy o dopisanie klauzuli: Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych w procesie rekrutacji.
