Barman - zawód barman
Większości z nas zawód barmana kojarzy się ze stanowiskiem osoby przyrządzającej drinki i serwującej je przy barze. Najczęściej jest to praca, którą rozpoczyna się popołudniami, a kończy późno w nocy lub nad ranem.
Zawód barmana nie jest jednak wyłącznie związany z klubami itp. Osoby specjalizujące się w tej dziedzinie mogą znaleźć zatrudnienie podczas dużych eventów, wesel i imprez okolicznościowych.
Warto dodać, że zawód barmana został również opisany na Wortalu Publicznych Służb Synteza jego obowiązków jest tam bardziej rozbudowana. Wg niej barman: „Przygotowuje, eksponuje, wydaje (sprzedaje) oraz serwuje konsumentom towary handlowe, wyroby kulinarne i napoje w różnego typu bufetach i barach otwartej i zamkniętej sieci placówek gastronomicznych”.
Barman - cechy
Obojętnie, jaki zakres (z wyżej wymienionych) obowiązków przysługuje barmanowi, musi on wykazać się pewnymi podstawowymi cechami.
Jego praca, to przede wszystkim kontakt z ludźmi. Musi więc być osobą otwartą, komunikatywną i nastawioną na pomoc klientom. Inne, ważne cechy barmana to uczciwość, wysoka kultura osobista i opanowanie, wyrozumiałość, ale i asertywność lub nawet umiejętność negocjacji (np. w przypadku klientów, którym już nie powinno sprzedawać się alkoholu).
Osoba na tym stanowisku musi być dobrze zorganizowana. Zdecydowanie na korzyść działa szybkość i sprawność obsługi klienta. Praca barmana to także obsługa płatności podczas trwania zmiany i rozliczanie kas.
Jak zostać barmanem
Do zawodu barmana przygotowują różnego rodzaju kursy. Dużo zależy od rodzaju lokalu, w którym jest możliwość podjęcia pracy barmana. Czasami można znaleźć zatrudnienie, nie posiadając szkoleń, ani nawet doświadczenia. Jednak im większy prestiż lokalu, tym wymagania są większe.
Jeśli ktoś się zastanawia, jak zostać barmanem w najlepszych lokalach w mieście, powinien postawić na zdobywanie doświadczenia oraz doszkalanie się. Często podstawowe kursy barmańskie można poszerzyć o dodatkowe szkolenia (np. sommelierskie). Oprócz tego organizowane są różnego rodzaju konkursy barmanów, o zakresie lokalnym lub międzynarodowym. Wygrana lub nawet sam udział mogą poszerzyć możliwości pracy.
Ile zarabia barman
To, ile zarabia barman, w dużej mierze będzie zależało od wyżej wymienionych czynników. Im większe doświadczenie, liczba szkoleń, tym większe szanse na zatrudnienie w lepszym obiekcie oraz na wyższe wynagrodzenie. Trzeba też zwrócić uwagę na to, że wpływ na wysokość zarobków będzie miała lokalizacja restauracji, baru czy hotelu. Np. w Krakowie czy w Warszawie barman będzie miał zdecydowanie więcej możliwości (imprez, eventów, ale też samych lokali) niż np. w mniejszej miejscowości.
Oczywiście, ważnym składnikiem wypłaty są napiwki. Tutaj dużą rolę odgrywa osobowość zarówno pracownika, jak i klientów. Zatem przy niesprzyjających warunkach, datki gości mogą być zerowe, za to przy odpowiednich okolicznościach przewyższą nawet podstawę zarobków barmana.
